1月29日，绝味食品发布了自己的业绩报告，陷入利润的滑铁卢。
在2022年，归属于上市公司股东的净利润在2.2-2.6亿元之间，与同期相比是下降了大概75%左右，营收了66-68亿元，是同期增长的。但是，绝味食品已经连续了四个季度的净利润负增长，上市五年内净利润最低的一年。这个季度净利润下滑已经不是小事情了，而是需要敲响“警钟”的，毛利率也在逐年呈现下降的趋势，虽然都在30%以上，但能明显看出在走下坡路。这大概是因为在疫情的大环境下，许多门店都无法正常营业，导致工厂也不需要生产那么多的产品，对于销售和利润会造成影响；各种加盟费用导致入不敷出，原材料成本价格上涨，毛利减少；而且公司在本期投入的投资收益也减少了。但是，绝味并没有停止扩大自己的业务和门店。2022年，国内的绝味鸭脖门店的数量已经达到大约一万三千家，与多个品牌联名，尝试通过小红书等平台去营销，不过似乎收益不太明显。
除了绝味，周黑鸭等其余的卤味生意都不太乐观。为了提高自己的利润，只能提升售卖价格，就会遭到非议。它们也都在努力研发新的产品，和多个品牌合作，提高对大众的吸引力。至于未来的发展如何，我们拭目以待。
