现在的年轻人日常生活所需的饮品多种多样，奶茶、果汁、咖啡等等，最近喝茶是受到了更多人的喜爱。不同品质的茶泡出来的口感是不一样的，但是如果不使用正确的手法来泡茶，再好的茶叶也就那么回事。
我们先来了解一下泡茶的实质，也就是它怎样变成一杯茶水的。首先，茶叶会通过揉捻等方式，保留叶片里的一些风味物质，它们一部分在茶叶表面，一部分在茶叶里面。在泡水时，茶叶表面的可溶性物质会溶解在水里，随着泡水的时间久了，茶叶内部的物质会移动到表面，再溶解到水里。这也就是说，水是溶剂，会决定茶的浓度，而茶的适口性则是由其他因素决定的。
怎样才算泡好茶呢？大概是有三个指标，首先就是好喝，其次是茶叶本身的品质被表现出来了，最后就是它的口味能保持时间较长。泡茶也有三要素：放多少茶、泡茶的水温和浸泡的时间。这个放多少茶，也就是圈内人说的茶水比，通常在1：15-1：25之间，不同的茶叶需要配不同毫升的水。而泡茶的水温，也是有讲究的，分为高、中、低温水，它们都有自己的温度区间。基本上，水温高的茶香会明显一些，茶汤味道浓郁，会有些苦；水温低的茶香就没那么重了，味道也淡一些，适合口轻的人品尝。浸泡的时间呢，也需要精确一些才能泡出好茶。日常闷泡，高温水需要3-5分钟，冷泡需要的时间就长一些了，不同的时间泡出来的味道也是不一样的，这还需要日积月累的实践和经验。
泡茶的这门学问可是很厉害的，还需要学习了解茶具存在的意义。有的人愿意在家里摆上茶海细细品尝，也有的人愿意出门购买一杯咖啡，不同的选择有不同的体验，多了解一些也没什么坏处。
