饺子是我国传统美食之一，它含有丰富的膳食，不仅有着美味的口感，还是非常营养的食物。
因为饺子皮是用面粉制作的，含有碳水化合物；饺子馅是用各种食材混合而成，可以补充膳食纤维、维生素以及蛋白质和脂肪。而且这些食材都会提前被剁碎，里面含有的营养物质更容易被人体吸收，饺子皮经过高温煮熟之后，也是让淀粉被更好的吸收。饺子皮薄，完全不用担心消化不良的症状出现，也好咀嚼消化。饺子皮也不容易煮破，所以食材会很好的保存在饺子皮中，所含有的营养物质也不会流失掉，用水煮过的饺子也没有那样油腻，很健康。
大家在包饺子的时候可以通过改善饺子皮和饺子馅的方式来增添口感和营养。饺子皮可以加一些粗粮粉、蔬菜汁，或者是加豆浆或者牛奶去调制；饺子馅可以加点菌类和藻类，控制油和盐的用量。
最后说一下饺子下锅的方法。饺子也分为速冻饺子和鲜饺子，速冻饺子需要用冷水煮，鲜饺子要用沸水煮。因为速冻饺子用沸水煮的话非常容易破皮，还会导致馅不熟，随着冷水的水温上升，饺子皮和饺子馅会受热更均匀，口感更好。而鲜饺子一定要等水开了之后再下锅煮，能快速煮熟，避免饺子皮粘锅，形状也会更好看。
以上就是饺子的一些学问，爱吃饺子的可以了解一下。
